1. Brühkugel auflösen

LOBO geballte Karotte in Schüssel zerbröseln und mit 50ml kochendem Wasser aufgießen. Mit Gabel verrühren bis sich alles gelöst hat.

2. Dressing Herstellen

Die Karottenbasis mit 40 ml Wasser, Natron, Salz, Öl, Zucker, Essig und Pfeffer in einer Schüsser fein pürieren. Das Dressing soll glatt und cremig sein.

3. Crumble herstellen

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften und dann vom Herd nehmen. Mit Zitronenabrieb, Olivenöl, Soja Sauce, geriebenem Ingwer und einer Prise Salz mischen. Die Mischung 10 min ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. Karottenstreifen vorbereiten

Die Karotten mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen hobeln. Das Dressing in eine Schüssel geben. Die Streifen hineingeben und gleichmäßig mit Dressing benetzen.

5. Anrichten

Die marinierten Karotten locker auf Tellern ausbreiten, ggfs. noch etwas Dressing darüber verteilen, den Crumble daraufgeben und mit Petersilie bestreuen.